2026-05-18
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信息員今年以來，公司立足實際，全面推行7S精益化管理模式，重點優化食材儲存區域、食材加工區域、職工就餐區，推動職工餐廳管理從常規化向標準化、精細化轉型升級，取得階段性成效。
夯基壘臺 重塑現場管理新秩序
以“整理、整頓”為先導，全面優化餐廳空間布局與作業流程。對后廚、庫房、就餐區全域排查，清理破損廚具、閑置雜物30余項，釋放有效作業面積10%以上；科學劃分6大功能板塊，廚具、工具分類擺放、標識清晰，食材實行生熟分離、離地離墻存放，實現取用便捷、歸位及時。以“清掃、清潔”固本，建立全區域無死角保潔機制，明確崗位衛生責任清單，落實“一日多保潔、一周大整治、一月全排查”制度，制定8項標準規范，每月開展4次專項排查，整改細微問題12項，讓整潔規范成為常態。同時，精準劃分職工主就餐區、家屬專屬就餐區、外來單位就餐區，實現分區就餐、互不干擾，打造有序舒適的就餐環境。
筑牢底線 打造安全保障新常態
以“安全”為基石，全方位筑牢風險防線。嚴格把控食材采購、驗收、儲存、加工全流程，落實食材溯源與48小時留樣制度，抽檢食材20余批次，杜絕不合格食材入廚；定期排查燃氣、電器、消防等安全隱患，整改問題12處，配齊消防器材，每季度開展1次消防應急演練，實現安全運行零事故。以“節約”為導向，加強食材精細化管控，推行按需采購、先進先出，食材損耗率同比降低12%；持續倡導“光盤行動”，餐廚垃圾減量約15%，實現提質降本雙向發力。
涵養素養 構建共建共享服務新格局
以“素養”為核心，強化隊伍能力培育與文化建設。常態化開展食品安全、操作規范、禮儀服務等專題培訓，覆蓋餐廳全員，引導工作人員規范著裝、文明作業。同步加強職工文明就餐引導，張貼節約提示標語20余處，營造共建共享的和諧氛圍，推動服務質量持續提升。
下一步，公司將持續深化7S管理落地見效，以標準管理規范流程，持續打造環境整潔、食品安全、綠色節約的現代化職工餐廳，切實增強職工歸屬感與幸福感，為企業高質量發展提供堅實后勤保障。（喬彥清 李娟）
