2026-05-20織密食品安全防護網 守牢職工舌尖上的安全
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信息員5月8日，公司開展了食品安全專項培訓。旨在壓實餐飲服務主體責任，強化全流程食品安全管控，切實保障全體職工飲食安全。食堂管理、后廚操作、售賣服務、洗消保潔等崗位人員全部參加培訓。
培訓緊扣食堂日常運營實際與食品安全管理要求，以典型案例為抓手、以規范標準為核心、以能力提升為目標，開展針對性、實用性強的安全警示教育。培訓現場結合國內餐飲行業食材管控不嚴、操作不規范引發的食品安全典型事故案例，重點圍繞食材管控、加工衛生、用電用氣、設備操作、個人防護、應急處置等六大模塊展開講解，明確食材采購、進貨查驗、分類分溫區儲存、生熟分開操作的剛性標準，嚴格規范餐食時留樣、餐具“一沖二洗三消毒四保潔”全流程管理，從源頭嚴防過期變質、交叉污染等安全隱患。
針對后廚用電用氣、特種設備操作等高風險環節，培訓拆解了灶具、蒸飯柜、壓力容器等設備的規范操作流程，對日常巡檢中發現的刀具違規擺放、電器線路雜亂等共性問題進行現場警示，重申防火、防爆、防燙傷等安全管理要求，堅決杜絕違規作業行為。
此次培訓進一步統一了操作標準、壓實了崗位責任，有效補齊了從業人員安全意識與操作規范的短板。下一步，公司將把食品安全管理作為民生保障重點工作，常態化開展安全教育培訓、隱患自查整改，以“零容忍”態度抓實抓細后廚安全巡檢、衛生督查與技能管理，全力守護廣大職工“舌尖上的安全”，持續提升職工的獲得感、幸福感與安全感。（喬麗 喬彥清）
